國立中央大學大氣科學學系系友會

孫崇表示，人類從受精卵開始就有「甲基化」，胚胎時期若「甲基化」不足，胎兒會成長遲緩，容易罹患神經方面疾病，美國食品藥物管理局強制規定，嬰兒奶粉必須添加適量葉酸，以促進胎兒在母體內有足夠的「甲基化」。他也指出，染色體受後天環境影響，在ＤＮＡ序列的不同位置發生「甲基化」，會對基因功能表現造成影響。有些「甲基化」活躍點可刺激基因功能表現，有助人體健康；但有些「甲基化」活躍點可能抑制基因功能發現，妨害人體健康，過與不及都不好。 



張玉生表示，良性的DNA甲基化有助於生物的成長，不良的DNA甲基化則會提高疾病的發生率。對此，王孫崇說，多攝取維他命B群、葉酸、綠色蔬菜有利於良性甲基化的維持；而喝酒、抽菸等不良習慣則不利於DNA甲基化。另一方面，身心壓力與生活作習也會影響基因的DNA甲基化表現。張玉生也指出，目前國內外科學家正在研究DNA甲基化在癌症醫學上所扮演的角色，並從中去了解甲基化是否會造成特定基因（如抑癌基因）的改變，例如人體內某些抑癌基因本身具有修復DNA的功能，但該基因被DNA甲基化後，卻會導致抑癌基因失去DNA修復功能，因而可能提高致癌機率。 



據研究發現，均衡的飲食，可以修補不當的「甲基化」，榮新診所副院長丁綺文表示，「甲基化」所扮演的角色，是人體代謝蛋白質的重要過程，甲基就像球一樣，可讓蛋白質間靈活轉換，足夠的甲基，能夠讓代謝完整，而當轉換不完整時，就會產生毒素，這種毒素被稱為「同半胱胺酸」，是一種壞氨基酸，會增加心血管疾病、讓動脈容易硬化，造成中風，或是冠狀動脈疾病風險增加，甚至有研究發現與癌症也有關係，因為癌症細胞裡，甲基化是很不完整，是異常的。



醫師表示，甲基化有解毒作用，需要一些養分幫助運作，而「葉酸」是其中相當重要的營養素，在B群中可見，食物中包括肝臟、小麥胚芽與深綠色蔬菜、柑橘等也可見葉酸，有些基因先天對葉酸代謝不佳，國內約有10%的民眾有這類基因型，特別是外食族、嗜菸酒和肉類吃多者葉酸較容易缺乏，平常可以透過抽血、基因檢測，即早瞭解體內何種養分缺乏，也可透過口腔刮取薄膜檢驗的方式，瞭解基因弱點，加以補強所需的營養。飲食方面天天五蔬果，可幫助促進健康。





科學小辭典：   

「DNA（去氧核糖核酸）甲基化（methylation）」是將甲基（methyl）添加到DNA分子上的一個反應。在哺乳類動物的細胞核裡，甲基化通常發生在胞嘧啶（cytosine）的第五個碳上。這裡的胞嘧啶旁邊通常緊隨著鳥嘌呤（guanine），也就是所謂的CG雙核苷酸，而胞嘧啶與鳥嘌呤皆是構成DNA分子的四種基本核鹼基。 



甲基化如果發生在包含基因的DNA序列上，則該基因通常不表現，也就是說該基因所代表的蛋白質無法被製造出來。有趣的是，甲基化的狀態會經由有絲分裂從這一細胞傳到它的下一代細胞，換言之父母也會將自己的甲基化狀態遺傳給下一代。而從許多老鼠的實驗裡已經表明，父、母鼠會將自己的甲基化狀態遺傳給下一代幼鼠。 













參考資料：

1. 【2009-02-06/人間福報】：http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=112990 

2. 【2009-02-12/國立中央大學秘書室新聞組】：http://www.ncu.edu.tw/news/?cat=1&id=9150

3. 【2009-01-21/中廣新聞網】：http://news.sina.com.tw/article/20090121/1307499.html

4. 【2009-01-21/中國時報】：http://news.chinatimes.com/Chinatimes/ExteriorContent/Life/Life-Main/0,4381,news-content+11051801+112009012100200+2,00.html